ラーメンじゃない一風堂？

Selamat Tengah Hari（スラマッ トゥンガ ハリ）！ IPPUDO OUTSIDE編集部の加藤です。今回はシンガポールの一風堂のお話を。ということでシンガポールの言葉でこんにちは！しましたが、どうもシンガポールではみなさん英語を話されるとか。

さて。日本で一風堂といえば、真っ先に思い浮かぶイメージはもちろんのこと「ラーメン」。それは海外でも同じで、一風堂の店舗がある国では「一風堂＝ラーメン」のイメージは定着している模様。ところがシンガポールでは少し他とは異なるのだとか。「一風堂＝ラーメン＋α」、その＋αがなんと「日本酒」です。

ではなぜシンガポールでは、一風堂から日本酒が連想されるのでしょう。

シンガポールにある一風堂の6つの店舗は日本と同じラーメン店。ところが2015年5月23日にオープンした7店舗目が、これまでの一風堂の店舗と異なる業態なのです。その名も「BAR IPPUDO」。日本酒をメインに扱う世界1号店です。

「BAR IPPUDO」は、一風堂と日本全国の蔵元とのコラボレーションによる日本酒の小売店を兼ねた角打ち（カクウチ）バー。角打ちとは酒屋の店頭で立ち飲みをすること。日本では昔から親しまれているあれですね。このスタイルは現地でも好評のようです。

「BAR IPPUDO」には、23蔵90種もの日本酒がラインナップ。日本の飲み屋さんも顔負けの品揃えですね。日本国外では初となる日本盛（兵庫県）から、空輸直送した「しぼりたて生原酒」が導入され、その場でサーバーからショット販売される日本酒は、しぼりたてならではのみずみずしい香り。割水や加熱処理を一切しないためフレッシュで飲みやすく、現地の人々にとっての “日本酒への入口” 的役割を果たしています。また日本酒の深い味わいを知ってもらう試みとして、冷や･常温･熱燗などの日本酒の異なる温度帯でのテイスティングも実施。シンガポールの地にも日本酒の素晴らしさを広めるべく、日々趣向を凝らしサービスを続けているのです。「BAR IPPUDO」の取り扱い銘柄、23蔵90種もズラリご紹介しておきましょう。